Un plato muy gallego para disfrutar solo o acompañado. Rápido de preparar y lleno de nutrientes. Pensado para aquellos que tienen que llevarse la comida al trabajo y están cansados del mismo tupper una y otra vez. 300g de meiga 250g de patata roja nueva 300g de judías gallegas 500g de pimentón de la Vera Pelamos la patata y la cortamos a la mitad, la cubrimos de agua fría, le añadimos sal y ponemos a hervir. Mientras rompe la ebullición, cortamos las judías en trozos de 5 cm aproximadamente (no somos El Bulli), y las incorporamos al agua de las patatas en cuanto esta hierva. Cocemos el conjunto 10 minutos.…